Dentro ogni sfoglia, un mondo di gusto.
Le paste ripiene sono l’espressione più intima della nostra filosofia: trasformare materie prime eccellenti in piccoli scrigni di sapore, realizzati con cura, tecnica e un tocco di creatività. Al Pastificio Sole, ogni raviolo, tortello o tortellino nasce da una sfoglia tirata finemente e farcita con ripieni preparati da noi, nel nostro laboratorio, con ingredienti freschi e locali. La nostra sfoglia è a base di grano duro.
Il risultato? Un’esperienza sensoriale completa, dove la pasta incontra un ripieno genuino, cucinato a regola d’arte.
Ripieni fatti in casa, come da tradizione
Siamo tra i pochi pastifici che preparano internamente tutti i ripieni, il che ci permette di controllare ogni ingrediente e valorizzare al massimo i sapori. Usiamo olio extravergine d’oliva di Corato, verdure di stagione a km zero, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi, ricotta fresca, carni selezionate e prosciutto di qualità.
Non aggiungiamo conservanti, addensanti né coloranti. Ci piace anche
sperimentare
e per noi ogni idea può diventare realtà.
Formati disponibili
| Formato | Peso singolo pezzo |
|---|---|
| Tortellini | 2 g |
| Cappelletti Emiliani | 2-3 g |
| Fagottini | 4 g |
| Fiocchetti | 4 g |
| Raviolini/Ravioli | 6 g |
| Triangoli | 8–10 g |
| Cuori | 8–10 g |
| Conchiglie | 8–10 g |
| Tortellacci | 18–20 g |
| Agnolotti | 8–16 g |
| Mezzelune | 8–10 g |
| Tortelli / Medaglioni | 16–20 g |
| Cherubini | 10–12 g |
| Margherite | 14–16 g |
Impasti personalizzabili
Le nostre paste ripiene possono essere realizzate con sfoglie classiche o aromatizzate, grazie a impasti speciali:
- Prezzemolo e parmigiano
- Barbabietola rossa
- Pomodoro secco
- Peperoncino
- Nero di seppia
- Verde alle erbe
- Impasti antichi: Senatore Cappelli, farro, tritordeum
Ogni combinazione è pensata per creare armonia tra pasta, ripieno e condimento esterno.
Confezionamento e conservazione
I nostri prodotti sono disponibili in vaschette ATM da 250 o 500 grammi o in buste ATM da 1, 2 o 5 chilogrammi.
La conservazione varia da 25 a 40 giorni in base al ripieno.
Gli ordini minimi sono di 6 chilogrammi e possono essere personalizzati con una prenotazione di almeno 5 giorni.
Pastificio Sole – Le nostre paste ripiene parlano con il cuore e riempiono il piatto.
La nostra è una produzione quotidiana, controllata e interamente fatta in Puglia, con passione e autenticità. Contattaci ora o acquista direttamente sul nostro shop!
