Dal 1981, tre generazioni con le mani nella semola
Il Pastificio Sole nasce nel febbraio del 1981, in una cucina di casa, quando nonna Tandoi cominciò a fare a mano orecchiette e pochi altri formati per la famiglia e per il vicinato. Da quei giorni, la nostra passione non si è mai spenta: si è trasformata in un mestiere artigianale, tramandato prima a nostro padre e oggi a noi, la terza generazione.
Con più di 40 anni di esperienza, portiamo avanti un sapere antico con uno sguardo sempre aperto all’innovazione e alla creatività, senza mai perdere di vista il nostro valore fondamentale: la
genuinità.
Le nostre origini: la Puglia e Corato, terra di grano e olio
Il nostro laboratorio si trova a Corato, nel cuore della Puglia, dove le Murge regalano un grano duro pregiato e un olio extravergine di oliva unico, che utilizziamo con orgoglio nei nostri ripieni.
È da questo territorio generoso che selezioniamo
solo materie prime a km zero: semola di
grano duro (mai farine raffinate), verdure fresche, uova locali, Parmigiano DOP e naturalmente il nostro
olio di Corato, che dona corpo e profondità ai sapori.
Artigianalità vera, non uno slogan
Prepariamo internamente i ripieni, cucinando le materie prime come si farebbe in una cucina di casa
Tanti formati fatti a mano, come le nostre famose orecchiette, autentico fiore all’occhiello
Nessuna scorciatoia: nessun conservante, nessun colorante, nessun addensante.
La nostra missione: fare la pasta più buona del mondo
Siamo artigiani, e la nostra missione è tanto semplice quanto ambiziosa: Fare la pasta più buona del mondo.
Ogni giorno nel nostro laboratorio diamo vita a oltre 100 formati diversi di pasta, con amore, tecnica e creatività.
Alcuni sono classici, altri sono nati da collaborazioni con chef, ristoranti stellati (come un 2 stelle Michelin a Trani) e clienti curiosi, come un committente francese che ci ha chiesto ravioli con ripieno di lumache.
Abbiamo rifiutato più volte le offerte della GDO perché crediamo che qualità e quantità non vadano sempre d’accordo.
Preferiamo mantenere un rapporto diretto con i nostri clienti, garantendo prodotti eccellenti e controllati in ogni dettaglio.
Flessibilità e creatività: ogni richiesta può diventare realtà
Essere artigiani ci rende estremamente flessibili: possiamo personalizzare impasti, formati e ripieni, anche su richiesta dei clienti.
La nostra produzione si adatta con creatività alle esigenze di chef, gastronomie, piccole botteghe e famiglie.
Che si tratti di orecchiette per la domenica o di ravioli al nero di seppia per un menu gourmet, ogni formato è unico e realizzato con lo stesso livello di attenzione e passione.
Pastificio Sole: la pasta che racconta chi siamo
Da oltre 40 anni, raccontiamo la nostra storia con ogni piatto. E continueremo a farlo. Perché per noi la pasta non è solo cibo: è memoria, futuro, famiglia.
Contattaci per scoprire come portare la nostra pasta nella tua cucina o nel tuo punto vendita oppure visita il nostro
shop online!
