Lunghe, porose, sinuose.
La pasta che danza nel piatto.
Le paste lunghe sono tra le più antiche forme di pasta e tra le più versatili. Simbolo di convivialità e di primi piatti indimenticabili, si prestano a sughi semplici o complessi, saporiti o delicati, mantenendo sempre la tenuta in cottura e una consistenza impeccabile.
Al Pastificio Sole, ogni formato lungo viene realizzato con impasti artigianali, selezionati in base alla ricetta e trafilati con cura. Perché anche dietro un semplice piatto di tagliatelle si nasconde
un mondo di sapere e passione.
A chi si rivolgono?
Le nostre paste lunghe sono ideali per:
- Chef che desiderano una base perfetta per creazioni gourmet
- Ristoranti che cercano la qualità della pasta fresca artigianale
- Famiglie e gastronomie che vogliono portare in tavola il sapore della domenica
Sono spesso protagoniste delle tavole dei
nostri partner stellati, come il ristorante 2 stelle Michelin di Trani, che sceglie i nostri formati per l’eccellenza in consistenza, gusto e resa al piatto.
I nostri formati caserecci
| Formato | Cottura consigliata |
|---|---|
| Capelli d’angelo | 4–5 min |
| Tagliolini | 4–5 min |
| Tagliatelle | 4–5 min |
| Pappardelle | 4–5 min |
| Bavette | 4–5 min |
| Pici | 6 min |
| Scialatielli | 6–7 min |
| Bigoli | 6–7 min |
| Tripoline | 5 min |
Impasti di qualità superiore, lavorati artigianalmente
Ogni pasta lunga viene realizzata con semola di grano duro selezionata, acqua purificata e, per alcuni formati, uova fresche a km zero.
Possiamo personalizzare gli impasti anche con ingredienti naturali e stagionali come:
- Grano arso, per un profumo affumicato
- Kamut o farro, per chi cerca rusticità e leggerezza
- Barbabietola rossa, prezzemolo, nero di seppia e altri aromi naturali
- Senatore Cappelli e tritordeum, per impasti antichi e nutrienti
Nessun additivo, nessun conservante. Solo ciò che serve: genuinità e maestria artigianale.
Perché scegliere le nostre paste lunghe
- Superficie porosa, perfetta per trattenere i condimenti
- Personalizzabili negli impasti (anche colorati o aromatizzati)
- Lavorate artigianalmente, ogni giorno
- Senza conservanti, coloranti né additivi
- Confezionate in atmosfera protettiva per garantire freschezza e igiene
Pastificio Sole – Le paste lunghe che filano dritte verso l’eccellenza.
La nostra è una produzione quotidiana, controllata e interamente fatta in Puglia, con passione e autenticità. Contattaci ora o acquista direttamente sul nostro shop!
